Sans doute l’un des meilleurs vins du Languedoc. C’est un vin d’une forte teneur en alcool, de l’ordre de 13°, d’une belle couleur rubis, robuste et puissant pour les vignobles Tuchan dans les terres, plus fins et souples pour les vignobles maritimes.
Les rouges sont des vins corsés, fruités et épicés avec une robe rubis. Ils ont une teneur en alcool de 12 à 13°. En appellation « Village », ce sont des vins que l’on peut garder en cave.
Vins riches, capiteux, avec, pour les rouges, des arômes de fruits rouges. Ils peuvent être de bonne garde. Les rosés sont aromatiques et nerveux. Parfait l’été en pique-nique ou avec le barbecue.
Ce sont en général des vins corsés, puissants, à fort degré d’alcool et qui, pour la plupart, sont de bonne garde.
Les vins sont bien colorés, avec un nez de fruits rouges – fraise, cassis – et des arômes de grillé et de cuir. Tanniques, ils ont besoin de temps pour s’épanouir.